28 thg 7, 2010

Pasta 27.07

Hôm qua mình bị bạn kéo xềnh xệch đến 1 quán ăn nhỏ xinh xắn và ấm áp. Bạn í đặt trước mặt mình món pasta với nấm, ớt đỏ và ham, cay cay the the món ấy mà ăn vào buổi tối mùa đông thì tuyệt, nhưng không sao , thêm 1 ly sagrina bự chảng với táo dứa và cam, tớ thấy ngon tuyệt và bạn cũng đáng yêu tệ. Rồi bạn bảo thích pasta, tớ bảo sẽ nấu 1 bữa pasta "made in VN" đãi bạn, thế là tối về tớ hì hụi "nghiên cứu" về pasta.
Có một phát hiện lý thú gần đây của các nhà khảo cổ học đã làm đảo lộn hết mọi “lầm tưởng” về nguồn gốc của pasta đấy các ấy ạ. Hóa ra món ăn mà chúng mình hay quen gọi là “Mỳ Ý” lại không hề bắt nguồn từ nước Ý mà lại từ chính “người hàng xóm” Trung Quốc của chúng ta cơ đấy! Tuy nhiên dù nguồn gốc là vậy nhưng cũng không thể phủ nhận rằng chính từ quê hương Italia, rất rất nhiều các loại pasta khác nhau đã ra đời, đem đến cho người dân toàn thế giới những món ăn thật thú vị và hấp dẫn

Trong tiếng Ý, pasta có nghĩa là “cục bột nhào” nên xét theo cái phương diện “ngữ nghĩa” thì trên thế giới kể đi kể lại có khi phải lên đến con số hàng nghìn các loại pasta khác nhau cơ (hix). Nhưng mà chúng mình thì chỉ nên làm “chuyên gia ẩm thực” hàng trung bình thôi các ấy nhỉ, vì thế mà hãy cùng nhau “phân loại” pasta theo cách của người Ý thôi nha!

Pasta nói chung có thể chia ra làm hai loại: Dried pasta hay còn gọi là pasta secca và Fresh Pasta hay còn gọi là pasta all’uovo, pasta fatta in casa (nghe thôi đã thấy…sa sầm mặt mày rồi). Còn chia theo cách sử dụng thì có thể chia theo hai loại là:

- Pasta Asciutta

- Pasta in prodo.

Pasta Asciutta là những loại pasta dùng trong món ăn hàng ngày, đơn giản, thuận tiện và dễ sử dụng ví dụ như spaghetti hay món nui (macaroni) quen thuộc.

Còn Pasta in prodo lại là những loại pasta mini, hình thú bé nhưng đa dạng và đầy màu sắc khác nhau nữa.

Spaghetti – pasta phổ biến nhất trên toàn thế giới với sợi tròn, dài!
Fettucine – nhìn gần gần giống sợi bánh đa của người Việt mình nhỉ?
Capellini – có dạng sợi nhỏ xíu và được gọi với cái tên "sợi tóc thiên thần"!

Nằm trong “khuôn khổ” những loại pasta hình sợi còn có các cái tên “lạ lạ” như: Fusilli Lunghi Bucati (nhìn xoáy tít như là cái lò xo í), Bavette, Bavetine (nghe na ná vậy như độ dài khác hẳn nhau đấy). Ziti nhỏ và mỏng hơn Maccheroncini. Hay còn khá nhiều bạn bị nhầm lẫn giữa Capellini với Spaghetti lắm vì nhìn chúng cũng cứ giông giống nhau mà. Tuy nhiên thì sợi Capellini nhỏ và có màu sáng hơn sợi Spaghetti đấy!

Macaroni nguyên bản nhá!!!
Tortigiioni với các đường vân đẹp mắt!!!
Ngoài ra, tương đối giống với Macaroni nhưng sợi dài và mỏng hơn chính là Sedani Rigati. Và Penne Dopia Rigatura thì lại dài và dày hơn Macaroni một chút! Cùng “dòng” pasta này còn có những “anh bạn” nhìn “vừa quen” nhưng cũng rất “vừa lạ” như sợi Rigatoni tuy giống Tortigiioni nhưng lại to và có vân dọc. Loại Penne Rigate và Fusilli thì còn có màu trắng
Ngoài thành phần bột mỳ thì pasta Gnocchi còn được bổ sung thêm cả khoai tây nữa!!
Lasagna có hình bản to thường được bỏ lò cùng với sốt thịt bò


Gần giống lasagna là Cannelloni theo kiểu "nem cuốn"

Có hình như cánh bướm bay tung tăng chính là Farfalle

Pasta Tortellini gần giống món sủi cảo này!

Các loại pasta sợi nhỏ thì thường ăn chung với các loại nước sốt không quá đặc, vị nồng không cao lắm.

- Ngược lại, các loại sợi to lại nên ăn cùng với nước sốt đặc sánh.

- Còn các loại không phải dạng sợi thì dùng chung với sốt có nhiều rau củ.

- Nhiều loại pasta như pasta “vỏ sò” Conchiglie thì nên dùng nước sốt đặc rưới đều vào đến tận “ngóc ngách” của pasta thì sẽ đem lại vị ngon hơn hẳn!

27 thg 7, 2010

Trà ruồi và bánh dâu

Bánh dâu - quà tặng bạn hâm đơ tỉ độ yêu quý.
Gần tới sinh nhật bạn cứ muốn tự tay làm một món quà ỏn ẻn hỏi "có thích bánh gato ko?" -"có" "bánh như thế nào?"- "socola"- "có hoa quả ko?" "có" "quả gì?" "quả gì chua chua "" kiwi, xoài, cam, nhất định có quả dâu tây" - "ừ, có quả dâu"
Đúng là cầu được ước thấy nhé, design theo đúng ý bạn hihi. , làm xong hỉ hả lắm, năm nào đến ngày cũng có bánh gato của mình nhé. Nhìn nghiêng nó thế này
Trà..."ruồi" (mượn hình nhé )tại ăn bánh và uống trà là "thú vui tao nhã" hihi
tại khi mình đang hí húi thêu tranh này cho mình, bạn bảo tặng bạn à? chắc chắn là thêu tặng bạn, mình ừ tặng bạn, bạn hí hửng dành lấy "để mình thử thêu con ruồi nhé" - "ko, con ong bạn ạ" - "con ruồi, đây đích thị là con ruồi" - "ừ trà này dành cho bạn nên là trà ruồi cũng được, còn của mình phải là trà mật ong cơ"
Mình thêu thành "tea for friends"
Bạn bảo sau này chúng mình già, già ơi là già bạn thì móm, mình thì dùng răng giả thi thoảng uống "trà ruồi" với nhau nhé. Mình cũng ừ, cũng mong dành cho nhau những tình cảm quý mến đến lúc "già ơi là già".


3months


Hôm trước mình vào blog của bạn, trong vườn hoa, có một bông hoa đẹp đã bị lãng quên 3 tháng.
3 tháng cũng là khoảng thời gian chúng mình xa nhau, là khoảng thời gian mình rời bỏ 1 nơi không thuộc về mình khi ko có bạn để đến một nơi mới ấm áp và bình yên. Đôi lúc mình cũng nghĩ về cái gọi là sự chạy trốn, chạy trốn khỏi điều gì? khi mình luôn mang nó trong tim, nặng trĩu yêu thương.

Mọi cái chỉ là tạm thời bạn nhỉ, mọi khó khăn rồi sẽ qua, chúng mình đã tha thiết và chân thành thế mà. 3 tháng 3 đứa mình ở 3 nơi khác nhau, mới thấy thấm thía "home is where the heart is". 3 tháng mình cuống cuống giữa những chuyến đi, vội vàng, nửa đêm mở mắt ra đã ở một nơi. 3 tháng cũng có lúc mình phải ngoan và chăm sóc mình như cách 2 bạn vẫn làm cho mình. 3 tháng ở một nơi có một khoảng không gian bếp mà mình đã yêu, có một ô cửa sổ nhìn ra đường, có cái ban công bé tí xíu mình ngồi đọc sách, có nhà tắm thơm tho, có một "tình yêu" yêu chiều mình đến độ buồn cười giúp mình đi qua mọi nhớ nhung, chênh vênh để mình có thể làm thêm nhiều điều và giữ mãi niềm kiên định trong suốt cuộc đời này.
3 tháng mình quay lại trường học, có thêm vài người bạn, tíu tít với bài tập về nhà, thi cử....
3 tháng cho một sự khởi đầu tuy còn nhiều vấn đề nhưng cơ bản là thành công, là tình cảm và sự gắn bó mới, là cách làm việc mới lại ồn ào và đam mê
Mình biết ơn vô cùng rằng đâu đó trong cuộc sống này có thật nhiều trìu mến dành riêng mình, để bất cứ khi nào ngoảnh đầu nhìn lại cũng thấy yêu thương, cũng vững tin mà bước tiếp.....
 

candy land by GAU&MEOMUN Copyright © 2009 Cookiez is Designed by Ipietoon for Free Blogger Template